最高ランクの牛肉 仙台牛
格付けが低い枝肉まで呼称が許されるブランド牛肉と異なり、宮城県で飼育された黒毛和牛種で、Ａ５、Ｂ５の最高ランクのものだけに「仙台牛」を名乗ることが許される、厳格な定義に基づいた銘柄牛肉です（Ａ４、Ａ３クラスは「仙台黒毛和牛」）。その特徴は豊かな風味と柔らかさですが、それにも増して脂肪と肉本来の美味しさの絶妙なバランスだと言われています。最近では全国市場でも人気の高い牛肉として取引されています。当館では米どころ宮城の良質のワラと清水、自然が育んだ最高の仙台牛を特撰プランにてご堪能いただいております。
※牛肉の品質評価は歩留と肉質の等級により決まります。Ａ５が最高のランクとなっています。
「仙台牛」は下記のプランでお楽しみいただけます。
| 仙台牛会席「はまなす」 | 1日10組様限定。厳選された仙台牛と食財王国みやぎの旬の味覚をご堪能ください。お部屋は眺めの良い上階をご用意いたします。 |
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| お料理プラン「源蔵」 | ふるさとの自慢の美味しさを集めた郷土会席をお楽しみいただけるプランです。旅のおいしいお土産話にどうぞ。 |
鳴子の米 [ゆきむすび]
「ゆきむすび」はうるち米ともち米の中間の性質を持つ低アミロース米。モチモチ感のある、冷めても硬くなりにくい美味しいお米です。「ゆきむすび」は地元、宮城県古川農業試験場が開発した新品種のお米です。品種の作付け拡大とブランド化を目指し大崎市などが行う「鳴子の米プロジェクト」でも使われています。山間高冷地に適した特性を示す意味の“ゆき”と、農村集落が互いに助け合う「結い」や「おむすび」の意味を込めた“むすび”を合わせた言葉が、「ゆきむすび」の名前の由来です。
「ゆきむすび」は下記のプランでお楽しみいただけます。
| 仙台牛会席「和牛三昧」 | 最高ランクの仙台牛の「すき焼き」と幻の鳴子米「ゆきむすび」、さらに貸切風呂がセットになった贅沢プラン。女性のお客様にはオリジナルアメニティポーチプレゼント。 |
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| 仙台牛会席「はまなす」 | 1日10組様限定。厳選された仙台牛と食財王国みやぎの旬の味覚をご堪能ください。お部屋は眺めの良い上階をご用意いたします。 |
宮城県北部、大崎平野の広大な自然が育てたブランド豚。「さくら」の名のごとく、ほんのりとしたピンク色のお肉と、それに対比してきれいな白い脂身を持つ豚肉です。お箸でも割ける柔らかな肉質と濃厚とも言えるような旨みが特長。特に脂身の部分は濃いめの味付けに合う豊かな風味を持ちながら、後を引かないさっぱりとした味わいです。従来の豚肉のイメージを変える、その美味しさをお楽しみください。
朝食セット
昔ながらの郷土の味覚。ワラ納豆やお豆腐蒲鉾など楽しいメニューが並びます。写真は一例です。
サラダバー
新鮮シャキシャキのレタスやミニトマトなど季節季節の内容で。
フリードリンク
牛乳、トマトジュース、オレンジジュースをフリードリンクで。
仙台牛・伊達さくら豚・フカヒレ・ずわい蟹・旬の三陸魚介類まいたけ・しいたけ・わらび・たらの芽・ぜんまい・じゅんさい・
たけのこ・うど 他
仙台牛・伊達さくら豚・フカヒレ・ずわい蟹・穴子・旬の三陸魚介類なす・アスパラガス・とまと・きゅうり・みずな・新たまねぎ・
にら・春菊・枝豆 他
仙台牛・伊達さくら豚・フカヒレ・旬の三陸魚介類新米・里芋・えのき・しめじ・なめこ・だいこん・
ごぼう・かぶ 他
仙台牛・伊達さくら豚・フカヒレ・旬の三陸魚介類れんこん・曲がりねぎ・あさつき・つぼみ菜・
仙台雪菜・白菜 他
